Con una lunga storia italiana di qualità, innovazione e cura del dettaglio iniziata da Attilio Bindi a Milano quasi 80 anni fa in un piccolo negozio di pasticceria in Via Larga a pochi passi dal Duomo, Bindi è oggi la più grande pasticceria d’Italia, il marchio guida del mercato della ristorazione e sinonimo dell’arte pasticcera dei maestri del dessert.

Una marca che rappresenta l’eccellenza della pasticceria per la ristorazione presente e conosciuta in oltre 40 Paesi del mondo, dall’Europa agli Stati Uniti e all’Asia.

Bindi è il riferimento della più alta qualità del dolce della tradizione, ma anche la massima espressione dell’innovazione nel dessert, sempre all’insegna della massima cura del dettaglio e della creatività.

Offre un’ampissima gamma di torte sia tradizionali che veramente innovative, dalla Torta della nonna alla Millefoglie e alla Chocolate Temptation, per passare allo storico Profiterol e alle tante declinazioni del Tiramisù, fino ad arrivare alle deliziose monoporzioni di pasticceria, ai croccanti e alle meringate, all’iconico tartufo da servire anche affogato,  ai diversi soufflè al cioccolato con il goloso cuore liquido.

Senza dimenticare le proposte della Bindi Collection, dei gioielli di pasticceria che sono vere e proprie esperienze sensoriali, gustative e visive, un perfetto connubio di innovazione e raffinatezza che si avvale anche della collaborazione di rinomati Pastry Chef nazionali e internazionali.     

Bindi accompagna le esigenze dei clienti ristoratori con proposte personalizzate, sempre innovative create valorizzando il dialogo e il confronto, condividendo la ricerca per l’eccellenza in ogni aspetto al fine di rendere la loro offerta sempre creativa e distintiva.

A questo si unisce la capacità di supportare con le proprie conoscenze ogni fase del trattamento della gamma, dalla scelta del prodotto alla preparazione e all’esposizione in vetrina, dall’impiattamento  alle decorazioni, fino alla proposta in tavola.

A questo scopo è nata l’Accademia del Dessert Bindi, luogo e momento di esperienza e di formazione unici, dove il sapere di pasticceri selezionati, i Maestri del Dessert, si arricchisce delle professionalità degli esperti di tutti i reparti dell’Azienda per far conoscere ai partecipanti il mondo Bindi a 360° e vivere una coinvolgente formazione e un completo aggiornamento sulla gamma dei prodotti e su tutti i suoi segreti

Bindi ha sempre profuso un impegno importantissimo per l’ambiente e le persone, utilizzando energie rinnovabili e materie prime certificate RSPO e Rainforest Alliance.

Le certificazioni BRC e IFS garantiscono elevati standard di sicurezza alimentare in ottica di un miglioramento continuo.

Costantemente vengono attivate numerose iniziative volte al welfare dei dipendenti e a supporto alle comunità locali promuovendo opportunità e comportamenti consapevoli e inclusivi con una visione attenta all’identificazione e mitigazione dei rischi e alla soddisfazione dei clienti

È dal cuore di Venezia che i pasticceri de La Donatella hanno dato vita alle loro creazioni artigianali per il fine pasto al bar.

Prodotti che accompagnano gli appassionati del dessert alla ricerca dello spirito autentico della dispensa dei dolci semplici e gustosi e dei suoi sapori più autentici: la pura seduzione del cacao, la leggerezza avvolgente di una crema, l’inebriante intensità di un agrume.

La Donatella è la fragranza della frolla delle crostate della tradizione, proposte in tante varianti di gusto, intere e pretagliate, ma anche l’iconico Tiramisù, una delizia soffice e cremosa che ha mantenuto la ricetta originale, proposto oggi in tante nuove combinazioni di sapori. 

Ma La Donatella è anche l’evoluzione della pasticceria che si arricchisce nelle abili mani degli artigiani di oggi, capaci di adattare le ricette alle esigenze più contemporanee, anche con proposte vegan, gluten free e senza lattosio, rispettose delle diete alimentari di tutti senza rinunciare al piacere di finire sempre in dolcezza.  

Per una pausa dolce in pieno stile francese, GELPAT offre autentiche delizie che si distinguono per la massima raffinatezza nel gusto, una consistenza unica e forme davvero accattivanti. 

Per un dolce tocco finale in pieno stile francese, Gelpat offre autentiche creazioni che si distinguono per la loro artigianalità, massima raffinatezza nel gusto e forme davvero iconiche.

Creazioni inconfondibili, come la Religieuse, uno dei dolci francesi più famosi che deve il suo nome al colore della pasta che, ricoperta di glassa, ricordava l'abito delle suore nei conventi, o la semplicità delle Chouquettes, preparate secondo la ricetta tradizionale con pochi ingredienti accuratamente selezionati: farina, burro, acqua, uova e zucchero.

Delizie inconfondibili, come l’éclair, realizzata secondo la ricetta tradizionale: questo particolare bigné di pasta choux è farcito con una golosa crema e ricoperto da un raffinato strato di glassa lucida. Oppure la religieuse, uno dei dolci francesi più celebri. Il cui aspetto richiama le monache nel loro abito lungo, una somiglianza da cui prende il suo nome.

Certificata BRC – Global Standard for Food Safety, la gamma di prodotti GELPAT offre al mondo della ristorazione non solo i più elevati standard di qualità e di sicurezza, ma tutta la sapienza per una conservazione ottimale e una preparazione di alta pasticceria che non finirà di stupire gli occhi e il palato.